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Prodotti / Vini / Carpineto Dogajolo


 

Carpineto

- Dogajolo Toscano -

 

Rosso : Dogajolo Rosso è uno dei vini più innovativi prodotti. In lui sono racchiusi tutti quei caratteri che nel vino si apprezzano di più: la forza della gioventù, la maturità del legno, la morbidezza della classe, i profumi fruttati fragranti, i colori vivi e profondi. 
Uve Sangiovese fino al 70%. Cabernet ed altre varietà per il resto. Queste percentuali cambiano secondo le annate. 
Le due varietà di uva, poiché maturano in tempi diversi, vengono vinificate separatamente. Verso la fine della fermentazione vengono unite e poste in piccoli barili di legno dove completano lentamente la fermentazione alcoolica e malolattica. 

Gradazione : 13,5% vol. 
Temperatura di servizio : 15-16°C il primo anno, successivamente a 18-20°.

 

Bianco : Dogajolo Bianco è il risultato di un attento studio di zonazione, condotto in azienda a Chianciano, volto all’individuazione dei terreni con le caratteristiche più adatte alla coltivazione delle varietà di uve bianche che compongono questo vino, di buon corpo e giusta acidità, pur essendo secco mantiene un finale vellutato e carezzevole.

Gradazione : 12,5% vol. 
Temperatura di servizio : 10-12°C. 
Abbinamenti gastronomici : eccellente come aperitivo o con piatti tipici mediterranei, come insalate, pasta, frutti di mare e carni bianche. Ottimo anche con piatti asiatici saporiti e piccanti.